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7 月 2020

🧠不正常人類研究所 EP22|吳冠霖:山中的料理鼠王,他創辦思旅,帶大家親近土地,思考旅行的意義

Episode 22

吳冠霖:山中的料理鼠王,他創辦思旅,帶大家親近土地,思考旅行的意義

對你來說,旅行是什麼?是一個接著一個地美景和美食,還是到一個新的國家,去過當地人過膩的生活?有一間很特別的旅行社,想要和你一起思考旅行的意義。老闆喜歡帶家上山下海:去小琉球看海龜、去司馬庫斯看神木、坐牛車採收蚵仔、或者騎腳踏車沿著合歡溪谷去尋找櫻花鉤吻鮭。他的行程最大的亮點,就是當天採買在地食材,然後在野外現場煮給你吃。

和冠霖是在三年前的一個台日單車旅行交流會認識的。

當時日本關東地區的幾個縣市,結合了官方和民間業者,共同規劃並推廣許多單車旅行的路線,邀請了許多台灣車友前往體驗,而那個交流會是日方來台聽取車友的回饋。

冠霖身為台灣業者的代表,邀請我和蛙不停的溫靖宇一起參加,我們從那時候開始就變成好朋友,常常一起在台灣騎車旅行。

這也是我們第一次見識到,觀光大國日本是如何在推廣他們的旅行產品。

四人一狗騎車進七坑溫泉

北海道單車旅行帶給冠霖的養分

冠霖一個人在北海道騎車旅行流浪了一個多月,深深體會到以單車結合在地風土的美好之處,所以回台灣後更堅定了他往這個行業邁進的步伐。

他離開了遠本旅行記者的工作,本來先面試上了雄獅旅行社,但覺得台北離高雄的家太遠,所以折衷選擇在台中展開創業之路,開了一間結合單車旅行和青年旅舍的 N JOY Hostel。

沒想到滿腔熱血的他,因為觀光法規的限制,沒有辦法申請到民宿執照,每天都得過著觀光局來檢查的提心吊膽的生活。

在高雄重新開張的 N JOY HOSTEL

推廣在地體驗旅行成立「思旅」,要讓土地以及人們更緊密連結

在沒有民宿牌照的情況下夾縫中求生存是相當痛苦的事情,冠霖總共接到總價三十萬的罰單,這讓他一直思考是否該繼續經營下去。

在這期間他也成立了「思旅」,帶一些客製化的小團。而他在五年前設計的團正好是現在最夯的在地體驗行程,像是坐牛車去採蚵仔,邊吃新鮮海鮮邊喝在地生產的白葡萄酒等等。

冠霖的團還有一個相當特別的地方,很愛吃美食的他,也是一位廚藝精湛的廚師,他會帶客人到當地去採買在地食材,然後當場烹調給客人享用。

他在採買食材的過程,也藉這個機會和當地人建立連結,交了許多好朋友。

他在帶團的過程,確定了這是自己真的想要做的事情,於是把那間不能大張旗鼓宣傳的青年旅社結束掉,回高雄重新出發。

健行看神木


騎單車潦溪


划獨木舟


淨灘

『旅行不只是停留,留宿不只是過夜。旅行有無限多種可能和歡樂,我們帶著不同的目的和思緒在旅途中相遇。』

-吳冠霖

號稱「料理鼠王」,帶團時隨時把刀子鍋具帶在身上

冠霖帶的團最大的特點,就是他會親手採買在地食材,然後在野外煮給大家吃。

我們今天就是在山下買完食材後,上山將帳篷搭好,然後從下午四點開始一直吃到晚上八點。

我們煮一道、吃一道,一邊料理食物時,還會一邊品嘗食材的味道,判斷火候夠不夠,或者要再加上哪一味調味料才能讓味道更突出。

這樣的體驗在城市中實在太難得了,大家吃飯時常常不是配電腦就是配電視,對吃進去的東西根本食不知味。

在野外也可以吃這麼好


這牛排的火候剛剛好


早餐的漢堡

我們去年帶一團法國人騎車環島時,也是很用心地安排他們在台灣的每一餐,有時候帶他們去吃台式自助餐,有時候讓他們體驗原住民的無菜單料理。

最讓法國人驚豔的,是我們把食材帶到太魯閣裡面,當場料理一桌輕食,讓他們能一邊觀賞壯麗的峽谷景觀,一邊享用午餐。

最後大家都變成好朋友,還相約要到留尼旺島去騎車。這真的是最好的國民外交!

峽谷中的野餐

後疫情時代國旅正夯,但台灣的業者有提升品質嗎?

在疫情趨緩的台灣,所謂的「報復性出遊」正在發生中。

從端午連假開始,各大景點人滿為患,彷彿年初的慘澹已成過往雲煙。再加上政府的補助,所有的旅行業者彷彿久旱逢甘霖。

台灣雖然自絕於世界之外,還是過著一樣的生活,但從另外一方面來看,卻失去了一個停下來好好思考如何升級的機會。

我們看著先天旅遊資源本來就得天獨厚的日本和紐西蘭,還在不斷地進步,不管在包裝、行銷、配套上,都在努力強化自己的旅遊產品,把這個當成很重要的國策來看待。

反觀台灣,很多業者似乎都還停留在十年前的經營模式。

等到疫情過去,台灣對全世界重新開放,我們有辦法和世界上的旅遊大國同場較勁嗎?而我們自己能做些甚麼?

我和冠霖本來今年都有一連串的計畫,準備了好多特別的體驗行程,準備要讓外國人認識甚至愛上台灣,但是一場疫情將這一切按下暫停鍵。

但我們並不喪志,因為我們還有許多事情可以做,我們可以趁這段時間繼續強化自己的產品,繼續深入認識這塊土地。

到時候外國朋友來了,我們一定能把更好的體驗帶給他們,讓他們愛上台灣。

思旅 FB:https://www.facebook.com/thinkingtravel2013/

高雄青年旅舍:https://www.facebook.com/njoytakao/

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🧠不正常人類研究所 EP21|王永福:頂尖職業講師的天命計畫,職場登峰造極後的第二座山

Episode 21

王永福:頂尖職業講師的天命計畫,職場登峰造極後的第二座山

他是台灣職業講師的王牌,在簡報技巧教學這個領域,如果他說自己是排名第二,那應該沒有人敢說他是第一。請得起他的公司大多都是像台積電、聯發科、Google、微軟等世界級企業。但他竟然把頂尖職業講師的 Know-how 毫不保留,全部公開,製作成媲美 MasterClass 的線上課程,難道他不怕被其他講師學走,搶了他的飯碗嗎?

只要是認識福哥或是有追蹤他的朋友都會知道,福哥絕對是「慢工出細活」的最佳代言人。

他追求細節的職人精神,常常讓身邊的朋友尊稱他一聲「變態」。

而他不只對自己的專業追求完美,他對生活中的大小事都是抱持一樣的態度。

像是煎牛排、沖煮他專屬的 3 倍 Espresso、到他今年才剛完成的一個大計畫:設計以及裝潢自己的新家。

福哥竟然和設計師磨了整整兩年,就是為了要打造一個能和兩個女兒一起成長的空間。

另外一個即將完成的大計畫,是被今年滿五十歲的福哥稱為三大天命計畫之一的:「教學的技術」線上課程。

福哥的「教學的技術」公開班是他除了「專業簡報力」以外的超熱門秒殺課程,但一整天的課程定價要 28000 ,對很多老師來說是不小的負擔。

於是他開始思考,如果要能幫助到更多的老師,還有沒有甚麼其他的方法。

雖然他已經出了一本超厚高達十八萬字的「教學的技術」,將他職業講師的教學心法毫無保留全盤托出,但畢竟文字能傳達的效果有限。

於是他想要開一門「教學的技術」線上課程,目的就是取代他自己

福哥開這門線上課程的初衷很單純,他想要讓老師們以較少的負擔學到他的技術,所以價格必須很便宜。

但追求極致的他,直接拿美國頂級線上課程 MasterClass 當參考,要求製作團隊要再這個基礎上做得更好。

他不採用線上課程主流的一人一機從頭講到尾,而是三機同時開錄。將實體課程的現場畫面輔助自己的口述講解,讓學生能夠最大的程度吸收課程內容。

以這麼高標準來製作課程,成本當然暴增。

福哥第一次聽到金額的時候還以為製作團隊在框他,原來是他的要求真的太異於常人了,這是台灣線上課程的首創。

但福哥不願意妥協,不管多貴,他就是要不計成本做出空前高品質的線上課程,不但能為這個市場樹立標竿,最重要的是,這才不愧對他的「天命」。

創下台灣線上課程最高規格的紀錄


創下台灣線上課程最高募資金額

教學王者竟然是從學業魯蛇開始練起

福哥自稱小時候是個魯蛇,的確,如果以大眾世俗的眼光來看,福哥小求學時期成績並不出色,念的是排名不算前面的五專,在學校的成績也沒有很突出。

但只要跟電腦有關的事情,福哥就會相當有興趣。他從同學家得知了個人電腦的存在之後,就開始廢寢忘食地鑽研,即便當時學校還沒開始上電腦課。

到後來竟然鑽研成了專家,從五專三年級開始,就能在校外的電腦補習班教課賺外快。

一直到專四的時候,電腦課的老師發現福哥上課都在睡覺,叫他上台來解題,本想電電他,沒想到發現他不但會,還有辦法教台下的同學,結果他搖身一變成了該課的助教。

一直到在保險公司工作的這幾年,他都一直從事教學的工作,還獲得公司內部頒發的「超級講師」。

甚至他從 EMBA 畢業後,在兩所大學兼課兼課了兩年,在這期間又花了兩年的時間回學校旁聽,從劉興郁教授那裡不斷學習精進教學的技術,奠定了他成為教學王者的基礎。

千萬講師剛起步時根本沒人鳥,第一年只有悲慘的兩單

福哥從 EMBA 畢業後,儘管已經一身本事,但還是不太確定自己要做甚麼,於是他展開了為期一年的探索過程。

因為他很熟悉電腦,所以他自告奮勇去幫一個賣記憶枕的朋友做網路行銷,也曾經試著幫一間老人安養中心做行銷顧問。

後來他決定和兩個合夥人一起開一間管理顧問公司推課程和演講,但講師竟然不是他自己,而是另一位合夥人。

半年後其他兩位合夥人都散了,剩下福哥一個人戴著鋼盔,在看不到退路的黑暗隧道裡硬著頭皮往前衝。

第一年竟然只接到兩單,而這兩單中間隔了令人絕望的十個月。

福哥和他的貴人:何飛鵬社長

接不到單閒著也是閒著,開始寫部落格奠定個人品牌基礎

創業第一年只接到兩單,中間竟然隔了十個月。福哥用盡了各種方法開發客戶,甚至毛遂自薦寄了五十封 email 給管理顧問公司,卻一封回信也沒接到。

閒著也是閒著,福哥開始自己架站寫部落格,分享他在教學以及演講領域的心得,這一寫就寫了十幾年。

而也是因為他持續在網路上分享對別人有價值的內容,讓許多人看到他的專業,進而去上他的課,甚至成為他的貴人。

像何飛鵬社長就是其中一個例子。他因為看了福哥在部落格上翻譯的一篇文章,覺得這個人很有料,所以主動找他出書。

修修也分享他認識福哥的經過,也是看了他部落格裡的一篇文章,馬上被圈粉,到後來也因此上了憲福育創的許多課程。

『找到天賦,實現天命,成就自己;做個好人,行有餘力幫助別人

-王永福(福哥)

和謝文憲(憲哥)同時出道,他是明星球員福哥竟然淪為替補

福哥在等待機會的期間,偶然看到另一位講師的部落格,發現這個人和他差不多時間出道,但待遇卻完全不同。

這人就是傳說中的明星講師:謝文憲(憲哥),他竟然常在部落格上分享說自己的上課時數太多,反觀自己,卻連上場的機會都沒有!

於是福哥找上了憲哥的管理顧問公司,也順利簽約,但在一個明星球員的光芒底下打球,福哥有一陣子成為憲哥的替補球員,常常接一些憲哥挑剩下的案子。

就這樣過了好一陣子,福哥覺得這樣不行,職業選手就是要上場打球才會進步。

於是福哥跳槽到原本公司的競爭對手,成為那間公司的明星球員,和憲哥的公司開始直接競爭,後來講師之路就逐漸有了起色。

個性不同卻又相當互補的福哥和憲哥

秘辛大公開!福哥和憲哥從競爭對手變成好兄弟的故事

在十年前職業講師是沒有機會和彼此見面的,但福哥一直對憲哥這號人物很好奇,很想見見廬山真面目,卻又苦無機會。

好不容易等到一個機會:憲哥出書了。

於是福哥就在憲哥第一本書的第一場簽書會,跑到現場去坐在第一排,還主動跟憲哥打招呼,留下了一張憲哥臉很臭的合影。

後來福哥又去了第二次,直到第三次,憲哥主動約福哥聊天,於是開始了這段情誼。

憲哥覺得:「同行不是冤家,異業可以為師」,所以他主動揪了福哥和其他赫赫有名的講師像是 MJ 老師,而福哥也約了 Adam 老師一起,大家一起交流學習,彼此成了亦師亦友的好兄弟。

而福哥和憲哥更進一步創立了憲福育創,不但開了許多秒殺好課,還培養了許多新秀講師和講者。

頂尖講師的交流聚會

講到兩個女兒,福哥落下了鋼鐵硬漢的男兒淚

福哥最為人稱道的,是他好老公和好爸爸的身分,福哥不喜歡應酬,除了教課以外也鮮有外務。

常常看到他時間一到就去趕高鐵,為的就是回台中接女兒放學,煮菜給女兒吃,陪伴女兒上床。

外人很難理解,福哥怎麼會花這麼多時間在女兒身上,但福哥深深地知道,兩個女兒的誕生,喚醒了鋼鐵男子心裡柔軟的那一面,讓福哥變成一個更好的人。

所以不管工作再忙,福哥始終把家人放在第一位,而這樣的生活態度其實也影響了憲哥和身邊的人。

福哥總是把家人放在第一位

「五十而知天命」的福哥,今年給了自己三個「天命計畫」

從四十歲開始知道自己的天賦,踏上了職業講師這條英雄之路,過了十年,福哥已經站在了職涯的巔峰,那接下來的十年呢?福哥下一個目標是甚麼?

福哥覺得接下來的十年是去爬「第二座山」的時候了,他想要去發揮自己的影響力,幫助更多的人,讓台灣、甚至讓這個世界變成更好的地方,讓自己的女兒能在這樣的環境下成長。

而「教學的技術」線上課程,就是福哥拿來幫助老師的一件事情。

他將過去被視為職業講師不傳之秘的技術全盤公開,就是希望有更多老師能夠學到這套技巧,達到教學成果,讓學生們能學到東西,長遠來看,這絕對會讓台灣更有競爭力。

讓我們一起期待福哥下一個不正常的計畫!

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🧠不正常人類研究所 EP20|張修修接受專訪:從年薪數百萬的科技新貴,到背吉他單車環遊世界的不正常人生

Episode 20

張修修接受專訪:從年薪數百萬的科技新貴,到背吉他單車環遊世界的不正常人生

這集節目是修修我本人去接受謝文憲的「憲上充電站」的內容,我把為什麼要辭職去環遊世界,回來之後到現在這五年裡面到底發生了甚麼事情,為什麼要做這些不正常的事情,從頭到尾梳理了一次。

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🧠不正常人類研究所 EP19|Minchelle & Rae:創辦 Dear b&b,七年走訪七百間旅宿,打造第一個台灣旅宿嚴選指南(下)

Episode 19

Minchelle & Rae:創辦 Dear b&b,七年走訪七百間旅宿,打造第一個台灣旅宿嚴選指南(下)

很多人想像中的 Dear b&b 團隊的工作內容,就是全台到處吃喝玩樂,一直玩一直玩還能賺錢,簡直是全世界最棒的工作。但事實是:這真的不是人幹的。

一開始滿腔熱血地投入這個創業題目,一心一意就是要把台灣美好的旅宿介紹給全世界,讓國際遊客來了台灣之後都能留下好印象。

但是資金並不雄厚的兩位,在網站創立後的幾個月裡面,就很明顯地感受到壓力。

雖然兩人存的錢還夠支撐一段時間,但是來自 Minchelle 家裡的壓力卻讓她們差點病急亂投醫,一度想放棄初衷去接業配,但後來在兩人的一次促膝長談後,還是決定咬牙撐下去。

後來也有一度考慮過走訂房網站模式,但分析自己的服務和 booking、agoda 等國際訂房網站的優劣勢,發現這是一條死路。

於是在經過幾經思量後,確立了現在這個相當罕見的聯盟行銷模式。

Dear b&b 獨特的商業模式,竟然在創業第二年就損益兩平

快速地嘗試了幾種商業模式後,兩人發覺「聯盟行銷」這個方式是最符合他們創辦初衷的一種獲利模式。

由 Dear b&b 的團隊去嚴選優質的民宿,前往實地採訪後,團隊會先判斷這間民宿是否符合自創的「四向評鑑」和「三心允諾認證」。

若成功通過,團隊會幫該民宿生產高品質的圖文內容放在網站上,民宿則定期繳納會費。

因為 Dear b&b 的內容品質極佳,規模做起來後 google 搜尋的結果也都名列前茅,很多民宿乾脆就用他們的頁面當作官網。

在這樣的良性循環下,民宿也很願意提升自己的服務品質,來維持自己的嚴選身分,而 Dear b&b 也越來越建立自己的公信力,當然遊客也越來越願意上 Dear b&b 來尋找優質民宿,省掉很多做功課的時間。

確立了這個相當奇特的獲利模式之後,Dear b&b 在第二年就損益兩平。但兩位創辦人還不急著回收之前投入的資金,而是把盈餘拿來優化產品。

不但在去年新增了英文、日文兩個版本,還做了個形象影片,希望讓全世界的遊客都能找到理想的民宿。

Dear b&b 的每位夥伴都不簡單

聽起來很夢幻的工作,但事實跟你想像的完全不一樣

可能很多人想像中的 Dear b&b 團隊的工作內容,就是全台到處吃喝玩樂,一直玩一直玩還能賺錢,簡直是全世界最棒的工作。

但事實是:這真的不是人幹的。

因為出發採訪一趟所費不貲,事前的準備一定要夠周密,採訪當天只能草草把早餐塞進肚子,之後就是要趁著有自然光的時候把採訪和攝影都搞定,更不用說遇到天氣不好的狀況了。

晚上事情還沒玩,可能要趁記憶猶新的時候熬夜整理素材,和計畫隔天的行程……

尤其當採訪過的民宿越來越多,為了要維持推薦品質,團隊真的得像米其林評鑑一樣,必須每年回訪以確保每間民宿都符合標準。

看到這裡,你還會覺得這是夢幻工作嗎?

而 Dear b&b 更用心的是,他們在採訪過程為了避免民宿主人不自然,所以他們是不用錄音筆的。

團隊會有一位夥伴專心和主人聊天,而另一位就用筆來記錄,目的就是為了挖掘到最深刻、動人的故事。

『Dear b&b 要帶全世界的旅人,住進台灣之美,認識這塊土地和美好的人們。』

-Minchelle & Rae

講到台灣過時的旅宿相關法規,其中的辛酸講也講不完

這七年多來 Minchelle 和 Rae 跑片了全台大大小小的民宿,看到了許多美好,但也發現了許多問題。

這些問題中最大的一條,一定要算是台灣過時的旅館業管理規則和民宿管理辦法了。

因為很多地區被劃為都市計畫區,沒辦法申請民宿牌照,只能申請旅館牌,而申請旅館牌照的門檻和成本極高,這不是一般的經營者可以負擔得了的。

而這雖然有些縣市已經陸續針對觀光區裡的都市計畫區開放申請民宿,但整體來說,這些過時的法規大大遏止了台灣民宿的多樣性,以及業者願意跳下來經營民宿的意願。

採訪後常和主人變成朋友,定期聚會

在後疫情時代,台灣的旅宿產業準備好了嗎?

今年發生了一個百年一遇的大瘟疫,全世界受到最大衝擊的產業,莫過於觀光餐飲旅宿這些服務業了。

看到歐洲疫情最嚴重的國家,她們的服務業為了生存下去,紛紛想了許多創新的商業模式,來迎接後疫情時代的挑戰。

但台灣很幸運地奇蹟似地沒有受到太大衝擊,大家還是生活如常,暑假的旅館簡直是一床難求。

在這樣的氛圍之下,政府竟然還加碼補助,這在兩位創辦人(還有修修)的眼中,簡直是糟到不行的一個政策。

這不但是一個沒有政策延續性的煙火政策,更糟的是剝奪了這次旅宿業進階的機會,大家補助拿好拿滿,旺季狂賺一筆,根本不像疫情嚴重的國家那樣,處在一個不進步就等死的情況。

這樣下去,等到世界恢復原狀了,我們和世界的距離似乎又更遠了。

觀光產業是我們突破外交困境、讓世界看到台灣的最佳著力點

我們一致認為,推廣觀光一定要被當成一件很重要的事情來看,必須有長久性的政策來推動,而不是到處放煙火胡亂補助。

最差最差乾脆放手,甚麼都不要做,讓市場機制淘汰掉那些不合格的業主。

除此之外,在台灣的能見度越來越高的未來,國內的業者是否準備好了?能說外語嗎?服務品質提升了嗎? Rae 在這裡分享了一個非常令人傻眼的經驗,讓她相當憂心。

即便眼前困難重重,但兩人對這塊土地和人們的熱愛,會繼續驅使她們挖掘更多優質的民宿和故事出來。

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